お買い物ガイド
よくあるご質問
甘酒は流通経路の多様化のため長期保存を目的として、加熱処理(火入れ)を行い、発酵を止めます。 加熱処理をしていないため常温ですと、微生物や酵素の再発酵が進み、味わいが変化します。その再発酵を冷凍することにより一時的に止めています。 甘酒=お酒というイメージがありますが、当店の生甘酒は原料が酒かすではなく糀米麹主体で作った甘酒になりますのでノンアルコール・砂糖不使用の生甘酒となります。
購入の流れとして、
①箱を購入して好きな生甘酒を5個選択(130g、170g)
例)生甘酒130g×3、ブルーベリー生甘酒170g×1、いちご生甘酒170g×1
②1箱以上購入された方で組み合わせ内容が違う場合は内訳を「備考欄」にご記入下さい。
例)1箱目 生甘酒130g×3、生甘酒170g×2
2箱目 ブルーベリー生甘酒130g×2、いちご生甘酒130g×3
冷凍商品のため包装は簡易包装となり、外のしのみの対応となります。のし希望の方は備考欄にのしの内容をご記入下さい。Q. 生甘酒と甘酒の違いは?
生甘酒は加熱処理(火入れ)を行わないため、非加熱ですので熱に弱い栄養素もしっかりチャージして頂けます。麹菌が生きており、常温で置いておくと再発酵が少しづつ進みます。酵素も生きているので保存は冷凍です。Q.なぜ冷凍なのですか?
Q.お酒は入っていないのですか?